Ami cuisto, ou gourmand notoire, viens voir tonton pour qu’il t’explique la recette des tomates à la provencale.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 tomates
• 1 biscotte
• une gousse d’ail
• de l’échalote
• des herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d’huiles (au choix)

Préparation

1. Faire préchauffer le four.
2. Enlever le chapeau et le fond de la tomate, de manière à obtenir un socle pour la demi tomate.
3. Couper les tomates en deux.
4. Disposer les demi-tomates sur un plat enfournable.
5. Enfourner le plat, pour précuisson des tomates.
6. Broyer la moitié de la biscotte à l’aide d’un verre (c’est le mieux) afin d’obtenir de la chapelure.
7. Couper de fines lamelles d’ail que vous déposerez sur les demi-tomates (pas plus de 2 lamelles sue les tomates).
8. Découper le reste de l’ail en petit morceau afin de l’incorporer dans la chapelure, puis broyer l’autre moitié de la biscotte.
9. Ajouter l’échalote à la chapelure, et mélanger.
10. Ajouter les herbes de Provence
11. Ajouter l’huile afin de créer des agglomérats de chapelure.
12. Sortir les tomates, les habiller en utilisant la chapelure avec une cuillère.
13. Remettre au four.
14. Lorsque la chapelure commence à griller, sortir les “tomates à la provençale” et servir.

Conseil

Ce plat ne constitue pas un légume principal, mais accompagne très bien une viande rouge. Légèrement acide.